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risotto

燉飯

使用義大利米煮出來的燉飯,總是帶有硬硬的米芯,是台灣人所不習慣的口感。為此我們嘗試各種米種,最後挑選到從嘉南平原所孕育出美味的在地好米「台南11號米」,米粒較大、透明度佳,更是外銷日本有獲得「驚為天米」的美稱。燉飯能夠完美的吸附醬汁配合食材烹煮,讓餐食身價非凡。

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